Rus Eng

Björn

ресторан северной кухни на Пятницкой

Björn

Москва, ул. Пятницкая, д. 3/4
Телефон:
+7 (495) 953-90-59
пн-вс 12:00-0:00
Счет: 1200 руб
www.bjrn.ru

Ресторан новой северной кухни Björn на Пятницкой улице больше похож на настоящее путешествие по Швеции или Дании, нежели на обычный ресторан. Здесь можно открыть для себя новые вкусовые пристрастия, а стиль New Nordic Cuisine заиграет всеми гастрномичемкими послевкусиями.

Интерьер в Björn по-скандинавски сдержанный: рельефная кирпичная кладка, словно наспех покрытая белой краской; деревянный потолок, будто бы потемневший от времени; нарочито небрежно обтесанные деревянные столешницы и лавки…

Сейчас на кухне ресторана трудится шеф Станислав Песоцкий, уже знакомый нам по гастробистро «Extra Virgin». Он неукоснительно следует философии New Nordic Cuisine: старается по максимуму работать с сезонными продуктами, использует каждый от и до, например, остатки лука-порея и овощей превращает в угли, а потом запекает в них яблоко на десерт. А его экспериментаторский дух прослеживается в подаче и интересных сочетаниях, в частности, закуска «Картофельные угли» выглядит как целиком запеченные картофелины, но внутри оказывается крем из сыра с травами и красная икра. В качестве комплимента в «Björn» приносят наломанный белый хлеб с хрустящей корочкой, посыпанной морской солью. Его пекут сами, а еще делают паштеты, маринуют и коптят рыбу.

Кухня: скандинавская/New Nordic.

Атмосфера: расслабленная.

Кого встретить: гурманы, скандинавы-экспаты, бизнесмены и «белые воротнички», хипстеры, locals.

Надо знать: по будням с 12:00 до 16:00 на все меню действует скидка 20%.

Тэги: Bjorn,скандинавская кухня