Rus Eng

Воронеж

проект Александра Раппопорта: мясная лавка и ресторан

Воронеж

Москва, ул. Пречистенка, д. 4
Телефон:
+ 7 (495) 695-06-41
пн-вс 12:00-23:00
Счет: 500–2500 руб
www.voronej.com

Новость дня: В «Воронеже» стартуют завтраки. Десять разделов в меню и более 60 позиций – именно так, с размахом, Александр Раппопорт любит встречать своих гостей по утрам.

Деревенские мюсли с йогуртом, каша из киноа с лимонным крем-брюле, полба с раковыми шейками, овсянка с густым компотом из лесных ягод и миндалем, яйца пашот, фирменные домашние сосиски, драники, блины, панкейки – утро здесь точно скучным не назовешь! Стоимость блюд от 120 руб., например, за пшенную кашу. Позавтракать можно с 8:00 до 12:00 каждый день.

О ресторане: У поклонников хорошего мяса, похоже, появился новый культовый адрес, а у владельцев мясных ресторанов – серьезный повод для беспокойства. Ресторатор Александр Раппопорт открыл в старинном особняке на Пречистенке новый ресторанный проект «Воронеж». Проект занял весь особняк: первый этаж – закусочная и мясная лавка, второй – непосредственно ресторан, а на третий переехал знаменитый «Мясной клуб». Бренд-шефом Раппопорт пригласил австралийца Сэбби Кэньона, полюбившегося нам по «Les(art)ists». Не успел проект открыться, как гурманы зачастили сюда за стейками, бургерами и сэндвичами с пастрами. Все мясо здесь фермерское, из Воронежской области, отсюда и название.

Дизайнерам сестрам Сундуковым удалось создать по-настоящему оригинальные пространства с собственным стилем. На первом этаже много красного цвета, плиточный пол, высокие длинные столы, над головой свисают лампочки, подвешенные на крюках, а гигантский плафон на потолке украшен весьма натуралистичными изображениями стейков. Главные герои в меню – сэндвичи (сэндвич с пастрами – самый заказываемый с первого дня), бургеры и домашние сосиски. Здесь же разместилась мясная лавка, и у аппетитной витрины с мясом, сосисками и готовыми блюдами бывает не протолкнуться.

В ресторане на втором этаже царит абсолютная эклектика: гранж, винтаж, гламурный шик, даже отсылки к русской культуре, и все уживается абсолютно гармонично. На одной из дощатых стен, кстати, даже проступает чуть размытое изображение «Купчихи за чаем» Кустодиева.

«Кухня российских провинций», как ее определяют в ресторане, основана на отборных отечественных продуктах. Сэбби умудряется находить самые неожиданные сочетания. За его огурцами с маком или цветной капустой с истринским пармезаном и соусом понзу хочется возвращаться. Но главная радость мясоедов, конечно, стейки, их здесь порядка тридцати видов. А еще ребрышки, оленина, кролик…

На третьем этаже разместился «Мясной клуб», который переехал сюда вместе со всей антикварной мебелью, хрустальными люстрами и роялем. Те, кто ходил на тар-тар с манго и котлеты из краба еще на Кузнецкий мост, могут быть спокойны – меню практически не изменилось, а стейки теперь подают такие же, как на втором этаже.

Рекомендуем: сэндвич с пастрами, горчицей и соленым огурцом в закусочной; жареный кабачок с припущенным помидором, сметаной, щучьей икрой и укропом; цветная капуста с соусом понзу, ребрышки, копченные в печи; и обязательный пункт программы – стейки (попробуйте «Квазимодо» и «Мачете»).

Кухня: европейская/русская/авторская.

Атмосфера: живая/модная.

Кого встретить: мясные гурманы, «белые воротнички», бизнесмены, семейные пары, креативные умы.

Надо знать: в меню ресторана есть и блюда из рыбы и морепродуктов, в том числе осетрина и даже морской еж. Хорошая винная карта – мясо обязывает!

Тэги: Александр Раппопорт,Воронеж

Поблизости