Rus Eng

Китайская Грамота. Бар и Еда

современная китайская кухня

Китайская Грамота. Бар и Еда

Москва, ул.Сретенка, д.1
Телефон:
+7 (495) 625-47-57
пн-вс 12:00–00:00
Счет: 1500 руб

Кухня Чжана Сяньчэна уже обрела своих поклонников, гурманы определились с фаворитами в меню, но шеф не дает нам расслабиться и вводит все новые блюда. В закусках и салатах появились «Могу Шала» (три вида китайских грибов с салатом пак-чой под оригинальным соевым соусом); копченый судак с огурцами, маринованными в апельсиновом соусе; дим-самы с копченым речным угрем, которые подаются с двумя видами соуса; салаты с креветками и манго и с семгой.

Отдельно упомянем закуски под китайское пиво – это хрустящая азиатская корюшка с сухим чесноком и соусом из слив и чили, шанхайские речные рачки и поп-корн из раковых шеек. На горячее – томленные в пряном соусе свиные ребра с кешью. И под занавес – десерты: сливочный мусс «Манго-маракуйя»; крем-брюле с кокосовым печеньем и фруктами; кусочки арбуза, черешни, абрикоса и клубники в карамели и имбирная панна-котта с маракуйей.

Первый самостоятельный проект адвоката и ресторатора Александра Раппопорта стал и первым в городе рестораном современной китайской кухни. Шеф-повар Чжан Сяньчэн, представляющий одну из самых известных кантонских кулинарных школ – гуанчжонскую, работает над главной фишкой: представляет классические блюда в современном исполнении с нестандартными вкусовыми решениями.

Пространство зонировано на три части. Посередине бар с высокими стульями, столики стоят у стеклянной стены с антикварными статуэтками. Вазы разных форм и невероятных расцветок особенно радуют глаз, а на массивных полках расположились экспонаты из личной коллекции Александра Раппопорта. Современное искусство здесь соседствует  со старинными артефактами, специально привезенными из Китая. Некоторым из них уже по несколько веков...

Приятно удивляют и цены, при таких интерьерах и качестве кухни они, мягко говоря, демократичны. Мы уверены, что господин Раппопорт сорвет шквал аплодисментов за правильную идею, эстетский подход и пятибальную реализацию.

Рекомендуем: блюдо под названием «Гусь и Гусь», которое готовится из двух видов гусятины; «рваная» говядина с карамелизированной морковью; салат из печеного баклажана с помидорами; совершенно невероятный краб в устричном соусе. Хороши дим-самы с тончайшим рисовым тестом. Для тех, кто накануне хорошо повеселился, есть отличный кукурузный  суп с крабом, мы его прозвали «похмельным». Для экстремалов – куриные лапки или утиные семечки, но на романтическом свидании их лучше не заказывать, иначе фраза “пальчики оближешь” перестанет вызывать приятные ассоциации. Для любителей экзотических сочетаний – телячий язык в хрустящем свином ухе.

Кухня: современная китайская.

Атмосфера: модная/эклектичная.

Кого встретить: весь московский свет, медиа персоны, гурманы, эстеты, коллекционеры современного искусства, интеллектуалы.

Надо знать: за барную часть проекта отвечает Василий Жеглов, и, судя по всему, здесь стоит ожидать веселых интернациональных вечеров в эклектичных интерьерах. 

Тэги: Китайская Грамота,Александр Раппопорт,китайская кухня

Поблизости
1 2 >