Rus Eng

Septime

Парижское neo-bistro Бертрана Гребо

Septime

80 Rue de Charonne, 75011 Paris
Телефон:
+33 143 67 38 29
пн-вт 19:30–22:30
ср-пт 12:30–14:00; 19:30–22:30
сб-вс закрыто
Счет: €50–70
www.septime-charonne.fr

В городе высокой кухни, фуа-гра и улиток есть и такие места, как Septime, которые можно обозначить как neo-bistro – это, скажем, «haute cuisine для интеллектуалов и хипстеров» в самом лучшем смысле. Небольшое помещение с модными ныне потертостями и винтажным духом, деревянные столики и стулья, расположенные на расстоянии почти интимной близости, идеальные бокалы и шеф-повар Бертран Гребо на кухне – это и победа, и мишленовская звезда, и попадание в список пятидесяти лучших ресторанов мира одновременно.

Блюда в Septime, с одной стороны, простые, с другой – созданы в очень модернистском ключе, с самыми смелыми сочетаниями продуктов и ингредиентов, а главное, сдобрены хорошей порцией опыта, ведь Бертран – ученик самого Алена Пассара, основателя ресторана Arpege.

Расслабленная богемная атмосфера, все без исключения официанты говорят на хорошем английском, при этом не по-парижски улыбчивы и совсем не по-французски космополитичны… Ах да, это же улица Шаронн! – именно здесь в последние годы сконцентрированы самые cool гастроточки Парижа, чего стоит только замечательный Clamato (специализируется на рыбе и морепродуктах), который управляется той же командой, что и Septime, и находится за соседней дверью.

Приходить сюда нужно в джинсах и кедах, мечтательно смаковать органическое и биодинамическое вино (выбор, кстати, отличный, а цены очень приятные) и одобрительно кивать шефу после дегустации его tasting menu.

Рекомендуем: меню в Septime обновляется ежедневно! Cоветуем попробовать сет-меню из нескольких блюд.

Кухня: креативная.

Атмосфера: живая/модная.

Кого встретить: солидных бизнесменов, интеллектуалов-хипстеров, стартап-миллионеров в потертых джинсах и креативные умы всех мастей.

Надо знать: неподалеку расположен винный бар Septime La Cave, там можно, во-первых, прикупить отличные вина, во-вторых, выбрать на многочисленных стеллажах любую бутылочку – и ее вам откроют, даже если вы хотите купить всего один бокал, – и, усевшись на деревянный подоконник, просто насладиться.

Тэги: Septime,рестораны Парижа