Pinch

Эта знаковая гастроточка на Патриарших появилась благодаря ресторатору Илье Тютенкову («Uilliam’s» и «Ugolёk»). Его смело можно назвать гастрономическим трендсеттером, поскольку так складно и гармонично создавать и внедрять новые тенденции под силу не всем. За экспериментаторские вкусы и самое, пожалуй, небанальное меню в Pinch отвечает шеф-повар Луиджи Маньи. Именно его стараниями на глазах растет новый класс гурманов, которые со знанием дела могут рассуждать о новых гастрономических направлениях и вкусовых сочетаниях.

Изначально Pinch открывался как классическая бистрономия, но с годами превратился в настоящую лабораторию вкусов и новаторства. При этом главные гастрономические тренды живут здесь в абсолютной гармонии с простым лаконичным интерьером и расслабленной богемной атмосферой. Дизайн минималистичный: деревянные столы и стулья словно телепортированы из какого-то скандинавского ресторана, открытая кухня занимает треть помещения и явно является главным игроком. За баром можно вполне комфортно просидеть пару-тройку часов, потягивая один из местных коктейлей и обсуждая с бартендерами новости района.

Кухня: экспериментаторская/авторская.

Рекомендуем: Барабулька/копченая скаморца/баклажан; Ньокки с морскими водорослями/вонголе/мидии/боттарга; Вителло тоннато/листья каперсов; Кукурузное мороженое/козий сыр/карамель.

Атмосфера: cool & friendly.

Кого встретить: гурманы, местные жители, экспаты, «белые воротнички», креативные умы.

Надо знать: в Pinch мы обнаружили самые вкусные завтраки на районе – берите омлет с черным трюфелем или сырники из топленого творога, и кстати, здесь идеальный кофе.

Тэги: Pinch,Луиджи Маньи,рестораны Москва,Илья Тютенков