Кафе Тажин

Неподалеку от Цветного бульвара мы обнаружили кафе современной марокканской кухни «Тажин» от профессиональной команды Татьяны Мельниковой («Хачапури», «Одесса-мама»). Идею марокканской аутентичной гастрономии с европейским подходом реализовал шеф Сергей Астафьев, который не раз побывал в Марокко и изучил все тонкости гастрономического Магриба, но одновременно привнес и свое авторское видение, создав блюда на стыке культур, блюда, которые говорят языком европейца, прожившего в Марокко много лет.

Ведь эта неповторимая страна вобрала много традиций, переработала их и стала совершенно уникальным смешением Африки, Ближнего Востока и Европы. Как говорят создатели проекта «Тажин», это не Восток в чистом виде – это представление о Востоке...

Над интерьером трудились сестры Сундуковы, а помогала им известный бельгийский дизайнер Валери Барковски, она уже 25 лет живет в Марокко и знает, как соединить аутентичный Восток и современный Запад. Текстиль, посуда, многие предметы были привезены специально из Марракеша, при этом интерьер получился не перегруженный, в нем много воздуха, даже какой-то свободы. Каждая деталь в «Тажине» проецирует философию slow life: жизнь здесь и сейчас, наслаждение каждым моментом.

Легкие сочетания специй, едва заметная эклектика в антураже без обычного для Востока буйства красок, ароматные блюда, приготовленные в специальной посуде, – все это «Тажин». Кстати, тажин – это название посуды, в которой тушится еда, сохраняя все полезные свойства продуктов, а специи, особенно кумин, меняют вкус до неузнаваемости.

Для приверженцев здорового питания и вегетарианцев это однозначно новое место силы – здесь много позиций на основе овощей с добавлением оливкового и арганового масла, много зелени, орехов и сухофруктов. «Тажин» – как раз то место, где хочется расслабленно проводить часы напролет, потягивая марокканский чай и общаясь с друзьями.

Рекомендуем: мезе в стол, чтобы распробовать все закуски; если по-отдельности, то закажите пикантные баклажаны с томатной икрой и кунжутом, свекольный хуммус, сладкую морковь с миндалем. Очень хороши тонкая лепешка с кальмарами и томатом и жареный нут с кумином. И конечно, блюда, приготовленные в тажине: курица с оливками и соленым лимоном, классический тажин с бараниной или с треской, и главное, не забудьте про кус-кус. На десерт финиковый рулет с фисташками и тхинное мороженое.

Кухня: марокканская/авторская.

Атмосфера: расслабленная.

Кого встретить: гурманы и креативные умы.

Надо знать: за бар и напитки в «Тажине» отвечает гениальная Наталья Давыдова – правильно приготовленный кофе, вина к выбранным блюдам, лимонады на миндальном молоке, живые соки и неизбитые коктейли – все в ее ведении, доверяем!

Тэги: кафе Тажин,марокканская кухня,рестораны Москва