TEHNIKUM

На Большой Дмитровке в буквальном смысле зажглись... неоновые огни. Холдинг White Rabbit Family (Chicha, Selfie, Zodiac и др.) вместе с продюсером Михаилом Друяном открыл современное гастробистро. За меню отвечает Владимир Мухин, а с ним скучно не бывает!

Так, пастрами здесь обжаривают на гриле и подают с копченой черешней, а огурцы фаршируют толченым картофелем, сливочным сыром и копченым угрем. В разделе low carb (низкоуглеводные блюда) вы найдете, к примеру, тако из краба на листьях салата айсберг – высчитывать калории спортивным жителям города не придется. А на большую компанию друзей в «Техникуме» можно взять позиции из раздела «to share», чтобы распробовать разные вкусы, потягивая бокальчик беленького...

Даже вода стоит отдельного упоминания: ее настаивают на ананасе со щавелем и на ревене с клубникой – получается полезный детокс-напиток. Кстати, обычную воду в лучших традициях манхэттенских ресторанов подают бесплатно.

Поскольку на кухне дирижирует гениальный Владимир Мухин, а за достойное исполнение отвечает шеф-повар Виталий Истомин, меню получилось ярким, и такие сочетания, как страчателла с черешней или трюфельная колбаса и копченый гусь, не оставят равнодушными и любителей поэкспериментировать, и тех, кто только этому учится.

Дизайн получился современным и индустриальным, при этом кресла и стулья отсылают к 1950-м, а вот фреска Дмитрия Аске на стене смотрится очень футуристично. Распахнутые летом окна в пол открывают выход на небольшую террасу, и хэштэг #МоскваПешеходная явно обретает здесь новые смыслы.

Рекомендуем: хумус и лепешка; маринованные перцы с соусом ромеско; страчателла с клубникой и черешней; тако с крабом и манго; жареные артишоки; палтус с лисичками и соусом ромеско; на десерт – фондан с вареной сгущенкой и банановым мороженым и must – манговые хинкали!

Кухня: fusion.

Атмосфера: живая/модная.

Кого встретить: дизайнеры, редакторы фэшн-изданий, it-girls, «белые воротнички».

Надо знать: осенью 2016 года ожидается открытие speakeasy бара в пространстве нижнего этажа.