Twins Garden

Шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие на слуху уже не первый год, предыдущий проект братьев-близнецов – ресторан Twins на Патриарших – вошел в список 100 лучших ресторанов мира. А с ноября 2017 года Twins переехал с Малой Бронной на Страстной бульвар и получил название Twins Garden, став «взрослее» своего предшественника.

И дело совсем не в перемене адреса – приставка «garden» имеет стратегическое значение, ведь большая часть продуктов попадает на кухню прямиком с собственной фермы, и это вовсе не красивое наименование домашнего огорода. Ферма Twins Garden – это 50 гектаров земли в Калужской области, где под надзором Ивана и Сергея культивируют порядка 150 видов овощей, фруктов, ягод и трав, в естественной среде разводят рыбу и птицу, выращивают коров молочных пород и редких нубийских коз для собственного производства сыра.

Признаться честно, русская кухня еще никогда не была такой интересной, настоящей и живой, а в руках Березуцких – еще и современной в самом лучшем смысле этого слова.

Пространство ресторана разделено на два уровня и оформлено в лаконичном модернистском стиле: на первом этаже любители открытой кухни смогут насладиться процессом, здесь же находится современная лаборатория, где Иван и Сергей работают над меню, и отдельная зона сhef’s table. На втором уровне открывается отличная панорама на город и есть дижестивный бар. Цены в ресторане гуманные: запеченный в русской печи тыквенный гратен с хурмой обойдется в 620 рублей, а вареники со скумбрией – в 430 рублей.

Кухня: авторская/русская современная.

Рекомендуем: салат из утренних фермерских овощей Garden; жареные перцы с фейхоа и рикоттой из молока нубийских коз – в меню просто «Перцы»; северные креветки с грейпфрутом; краб-волосатик с гречневой кашей; башкирский вяленый гусь с хлебом и аджикой; на десерт – утренний сыр из молока нубийских коз с сорбетом из яблок «Белый налив» и консоме из алтайского меда.

Атмосфера: живая/модная.

Кого встретить: бизнесменов, гурманов со стажем, экспатов, знаменитостей.

Надо знать: отдельных комплиментов заслуживает винная карта Twins Garden, без преувеличений, самая большая в России – более 1000 этикеток от популярных демократичных вин до самых редких.

Тэги: Twins Garden,рестораны Москва