Rus Eng

Stories

Новое арт-меню Владислава Корпусова и кинематографичные десерты «Ешь, молись, люби» и «Унесенные ветром»

Stories

Москва, Котельническая наб., 1/15
Телефон:
+7 (495) 915-35-00
пн-пт 8:00–23:00
сб-вс 10:00–23:00
Счет: 2000 руб.
www.stories-rest.ru

новость дня: Когда шеф-повар Stories Владислав Корпусов запускает новинки в меню, гурманы замирают в ожидании. Снять пробу – и лучше сразу всех разделов меню, от raw bar и закусок до десертов, – рекомендуем прямо на этих выходных, все блюда выглядят как настоящие арт-объекты, а вкусы и сочетания продуктов еще раз подтверждают шефский талант Корпусова. В общем, это полное погружение в искусство и даже немного виртуальное путешествие по миру…

Итак, берем мидии с сыром дорблю, севиче из дорадо с соусом «Васаби», филе утки с соусом из ягод и с копченой морковью, из raw бара – свежайших дальневосточных гребешков, сахалинских морских ежей и креветки из Бангладеша. Также в Stories теперь новый шеф-кондитер Екатерина Кригер, которая запустила настоящие кинематографичные десерты – пробуем «Черничные ночи», «Унесенные ветром», «Ешь, молись, люби» и «Возвращение в Голубую лагуну».

о ресторане: Гастрономический Stories расположен на двух этажах в легендарной высотке на Котельнической набережной. Команда, создавшая место, за которое не стыдно даже перед именитыми западными гастрокритиками: ресторатор Андрей Заморуев и шеф-повар Владислав Корпусов.

На первом этаже Stories находится модное и расслабленное гастробистро с открытой кухней, на втором – более формальный ресторан. Молодой и талантливый шеф-повар Владислав Корпусов, выпускник Эстонской кулинарной школы, успел отточить свое мастерство в мишленовском Luomo в Хельсинки и в Bagatelle в Осло, также отмеченным звездой Michelin. В России он стал известен по проекту PMI в Питере, а теперь будоражит рецепторы московских гурманов в Stories.

Акцент в меню шеф сделал на блюда, приготовленные на открытом огне, с использованием большого количества локальных овощей, зелени и трав, а в своей работе применяет техники запекания на вертеле, копчения и обжигания, а так же «фламбаду» – опаливание продуктов говяжьим жиром из раскаленной чугунной воронки, которую шеф представил в Москве впервые. Интерьер в Stories легкий, воздушный, с небольшими вкраплениями классики – много зеркал и огромная стеклянная люстра, объединяющая два этажа.

Кухня: авторская.

Рекомендуем: из раздела «Моря и реки» берем форель с копченой морковью, гребешка с черной смородиной и соусом шисо, краба с угольными сливками и тартаром из сельдерея. Вегетарианцам придется по душе раздел «Овощи и крупы» – пробуем капучино из лисичек с киноа и томленым яблоком, кашу из чечевицы с брокколи и спаржей и цветную капусту с трюфельной пастой и водорослями. Раздел «Мясо и охота» порадует такими блюдами, как паштет из куриной печени, говяжьи щечки с картофельными ньокки и маринованным луком. Десерты в Stories стоят отдельного визита: берем уже ставший легендарным Mini Banana 2.0, со сливочным кремом из маракуйи, облаченным в шоколадный корпус и «Фонарик» предстанет в виде эскимо на палочке под серебристой фольгой и тонким шоколадным корпусом, под которым скрывается вкус любимой из детства «птички». Некоторые блюда сезонные и могут отсутствовать в меню.

Атмосфера: модная/расслабленная.

Кого встретить: путешествующие гурманы, романтичные парочки, дизайнеры, it-girls, главные редакторы, стилисты.

Надо знать: Стоит брать гастрономический сет – 7 блюд, 2 800 рублей и океан удовольствий – сахалинский гребешок с черной смородиной и икрой, тартар из вяленой говядины с кремом из сморчков и черемшой, цветная капуста с трюфельной пастой. 

Тэги: Stories,рестораны Москва