Пифагор

Новую гастроточку на карте Москвы – греческий ресторан «Пифагор» на Трубной площади – открыл ресторатор Александр Раппопорт. Получилось солидное заведение с красивым интерьером и белыми скатертями, а не классическая таверна, впрочем, кухня тоже стала симбиозом лучших греческих мотивов, авторских техник и средиземноморских вкусов. Осьминога томят в белом вине с пряными средиземноморскими травами или запекают в дровяной печи; каракатиц слегка припускают со шпинатом и подают затем на жареной поленте; креветок погружают в огненный сырно-помидоровый соус; в печи, растопленной дровами, или в хоспере, работающем на углях, запекают и томят баранину и козлятину. Также гурманов порадуют горячим хлебом из печи и питой без глютена, устрицами, свежей рыбой и мясом сухого вызревания.

На одной из стен красуется математическое доказательство теоремы Пифагора, а центральное место отдано арт-объекту, который мог бы стать украшением любой галереи: белоснежно-сетчатой композиции «Боги на Олимпе строят храм при помощи дронов», ее авторы – лауреаты премии Кандинского, остроумные ребята из арт-группы Recycle, чьи работы можно увидеть в музеях и галереях Франции, Италии, Великобритании, США и встретить на Венецианских биеннале…

Кухня: греческая/авторская/средиземноморская.

Рекомендуем: паста из томленых перцев; икра из запеченных баклажанов; севиче из греческой рыбы со сладким картофелем; жареный халуми с черным трюфелем; мусака с уткой и кремом из батата; греческая лепешка с брынзой и шпинатом; козленок, приготовленный в дровяной печи; барабулька, жаренная на сковороде в соусе из белого вина; на десерт – панакота из феты.

Атмосфера: солидная.

Кого встретить: известные режиссеры, рестораторы, гурманы, бизнесмены, медийные персоны.

Надо знать: с 12:00 до 17:00 по будням можно отведать большой греческий ланч, стоимость которого составит 600 рублей.

Тэги: Пифагор