Lumicino

Lumicino – новый, по-настоящему домашний и традиционный ресторан Уиллиама Ламберти с семейными рецептами и душевной атмосферой. Здесь нет места эпатажу – весь фокус внимания сделан на традиционных итальянских блюдах, собранных Уиллиамом по крупицам из его воспоминаний. Традиционная сицилийская капоната, домашняя паста ручной работы – точно так же из яиц и муки ее готовила бабушка Уиллиама, тирамису, которого хватит на всю семью…

Каждый рецепт несет смысл, каждое блюдо связано с конкретным человеком или событием из жизни шефа. А в одном из небольших залов Lumicino можно увидеть коллаж из рамок – изображения на них скрыты, зато можно прочесть имя и год. Именно так Уильям отметил людей, которые сыграли в его жизни значимую роль. 

В основном зале с видом на открытую кухню можно прочувствовать весь уют итальянских ресторанчиков с их белыми скатертями и ароматом хлеба и сыра от пицца-печи. Тесто для пиццы, кстати, ферментируют 48 часов.

В винной карте акцент сделан на средиземноморские вина, в том числе из родного региона Ламберти – Марке. Шеф-сомелье Антон Суздальский создал «винный маршрут» семьи Ламберти, повторяющий географию летних путешествий и перемещений самого Уиллиама как шефа.

Кухня: традиционная итальянская.

Рекомендуем: капоната с белой рыбой; вителло тоннато из черной вырезки с таджасскими оливками; ризотто с кальмарами и вонголе; пицца на идеальном тесте; шоколадный бонет с мороженым из рикотты; булочка маритоццо с фисташковым мороженым. 

Атмосфера: семейная/теплая/уютная.

Надо знать: название Lumicino переводится с итальянского как «огонек» – его Уиллиам решил зажечь, чтобы пролить свет на любимые рецепты своей семьи.

Тэги: Lumicino,Уильям Ламберти