MUME

Ресторан MUME формата fine dining расположен на 90-м этаже башни Федерация в Москва-Сити, и понятие «высокая кухня» здесь играет всеми оттенками. Попробовать лучшую версию гастрономической китайской кухни, а также гонконгские вариации в авторском исполнении именитого шефа Джеки Ву теперь сюда стекаются главные гурманы города. Шеф руководил всем азиатским направлением в самом известном отеле Сингапура Marina Bay Sands, а потом, заполучив звезду Michelin в Duddells (Гонконг), Джеки со всей страстью принялся покорять Москву. 

Итак, пробуем охлажденного гребешка с красной икрой в винном соусе; эталонную утку по-пекински; обжаренный на воке утиный фарш с луком; хрустящий морской огурец, фаршированный креветками, в соусе из лобстера и черной икры и не забываем про специалитеты кантонской кухни – димсамы. Традиционные китайские пельмени на пару здесь наполняют самыми разнообразными начинками: миксом из креветок, говядиной с кориандром и черной икрой, морским гребешком и креветками. Также их обжаривают до золотистого цвета и начиняют говяжьим филе и луком-пореем или бараниной с черным перцем. При желании их можно сопровождать чаем, как это любят делать в Китае, для чего и придумали целую церемонию – «ям ча». Вкусно, дорого, эстетично.

Кухня: современная китайская.

Атмосфера: chic & snobbish.

Кого встретить: крупных бизнесменов с женами, бизнес-леди на деловых ужинах, романтичные пары, гурманов.

Надо знать: попробуйте tasting-menu, где собран уникальный выбор шефа.

Тэги: MUME