Margarita Bistro

новость дня: Шеф-повар Margarita Bistro с размахом обновил меню. Теперь зайти сюда на аперитив, перетекающий в долгий ужин, стало почти #must – в новом разделе «Мы за вино!» вы найдете лучшее к вину: пармскую ветчину с черным трюфелем; крупные куски свежеиспеченного хлеба, который подается со взбитым сливочным маслом; подсолнечные и тыквенные семечки – они поливаются кахетинским маслом и подаются с английской морской солью с добавлением пудры из семян пшеницы… Далее можно переходить к разделу «Маленькие тарелки» – берем страчателлу и печеный баклажан с маслом-базилик и мясо краба с корнем и стеблем сельдерея.

Если аперитив перешел в ужин, открываем раздел «Морепродукты» и останавливаемся на тунце Blue Fin прожарки blue, который подается с пюре из белой фасоли с добавлением пасты тахини и заправляется соусом на основе понзу и сливочного масла. И обязательно берем хит раздела «Овощи» – «Спанакопита», национальный гагаузский пирог с шпинатом, укропом, петрушкой, зеленым луком, яйцом и сыром фета. Шеф-повар делает его по рецепту своей бабушки-гречанки.

о ресторане: Модную гастроточку Margarita Bistro открыл на месте мистической «Маргариты», десятки лет «прожившей» на Малой Бронной, ресторатор и шеф Глен Баллис совместно с Иваном Кукарских и Богданом Панченко.

От прежнего мрачного кафе не осталось и следа: дизайн светлого пространства с большими окнами-стенами разработали сестры Сундуковы, дополнив белый цвет пятнистыми вкраплениями мрамора вокруг контактного бара. В итоге в Margarita Bistro минимализм и простота находятся в абсолютно гармоничном диалоге со старинным арочным потолком, лепниной и видом на пруд…

Открытая кухня примыкает к бару, где можно провести аперитивный вечер или устроиться на расслабленный casual ужин, если вы любите наблюдать за процессом. Меню разработал Глен Баллис – блюда легкие, сбалансированные, сезонные. В коктейльной карте ничего скучного и обыденного: неожиданное сочетание вкусов и отличное сопровождение к блюдам. В винной карте от сомелье Андрея Ларина – завидный выбор вин Старого света и биодинамики.

Кухня: авторская.

Рекомендуем: тунец Blue Fin прожарки blue с пюре из белой фасоли с добавлением пасты тахини; котлета из мраморной говядины, заправленная соусом на основе говяжьего бульона с брусникой, черной и красной смородиной; пирог Спанакопита; свежий авокадо с мелко порубленными креветками с щучьей икрой и майонезом кимчи; греческий десерт «Сарагли и орчата» из теста фило с тремя видами орехов (фисташки, грецкий орех, пекан) и мороженым орчата.

Атмосфера: модная/живая.

Кого встретить: местные жители, it-girls, гурманы, экспаты.

Надо знать: завтраки в Margarita Bistro – еще один повод наведаться с утра, берем запеченные сырники из рикотты с кленовым сиропом, авокадо-тост и киноа с карамелизированным бананом. Завтраки до 13:00.

Тэги: Margarita Bistro,рестораны Москва