Пафос

Новый греческий ресторан Пафос от ресторанного холдинга Alba Group открылся в пространстве бывшей усадьбы Салтыковых, в двухэтажном особняке на Тверском бульваре, и объединил под своей крышей сразу две гастроконцепции, неразрывно связанные с Грецией.

Сразу отметим, что впечатление от интерьера Пафоса можно сравнить с впечатлениями от путешествия на одноименный греческий остров, но древняя культура представлена здесь в переосмысленном contemporary варианте: симпатичные детали, кашпо и скульптуры как отсылки к мифологии, аутентичные предметы декора, выполненные в современных техниках и естественных природных тонах. 

На первом этаже расположена брассери в стилистике белоснежных домиков Санторини с узорной плиткой. А вот на втором вас ждет атмосфера греческой виллы с элегантным классическим интерьером и меню с авторскими греческими блюдами, которое создавали бренд-шеф Леонид Иванов (Alba Group) и шеф-повар Инвер Тлехуч.

Днем или вечером можно зайти на расслабленный обед или ужин в брассери и попробовать специалитеты – например, мезе от Фавы с бычьими хвостами и свежеиспеченную кипрскую питу. Стоит обратить внимание на раздел с сардинами: берем запеченные сардины с пряными травами, не забываем про вечную классику – греческий салат Pafos – и пробуем печеный халуми с трюфелем и муссом из йогурта. 

На втором этаже берем свежие морепродукты и рыбу, которые можно выбрать здесь же на леднике. Приготовить их могут в формате raw или запечь на открытом огне. А в стол заказываем салат с крабом, карпаччо из гребешка с черной икрой и мусаку с бычьими хвостами. Из основного – запеченный сибас в виноградном листе, соте из вонголе, равиоли с телячьими щечками, корицей и портвейном и орзо с крабом.

Надо знать: в винной карте вы найдете как коллекционные вина Старого Света, так и модную биодинамику.